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信濃毎日新聞によると本日(7月1日）、安曇野ワイナリーから3種類の氷結ワインが発売されるようです。
・氷結紅玉2009ＩＣＥ ＡＰＰＬＥ ・氷結コンコード2009 ・ドラゴン・ドール2008（白） 3種類とも果汁を凍らせて抽出したエキスを発行させる氷結仕込。 値段は1本375ｍｌで3150円 昨年、飲みそこなった氷結紅玉を是非飲んでみたいです。 1本に紅玉50個のエキスを使っているそうです。 安曇野ワイナリー スポンサーサイト
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ヒルトップでも人気のエステートメルロを買いに、五一ワインに行ってきました。
例によって畑の散歩と売店で買い物、試飲をしてきました。 畑の様子は私の下手な解説より、五一ワインが発行している「五一わいん便り 初夏号2」で上手に解説されてますので引用させて頂きます。 農業日記 6月中旬 いつもより少し遅めですが、ぶどうの花が咲きました! 線香花火のようなとっても地味な花です。 開花期に低温や雨が続くと実がなりません。 この現象を「花ぶるい」と言います。 良い天気を祈りたいです!! そして、つるがグングン伸びてくるので、誘引（ゆういん）という作業をします。 （※伸びたつるが絡まないようにテープで固定することを『誘引』といいます。 この時期は大忙しです。良いぶどうを作るために愛情をたっぷりそそぎます。 この「五一わいん便り」はＡ4のコピー用紙に手書きの字を交え書かれています。 ワイナリーの様子が分かるだけでなく、ワイン作りの詳しい部分にも触れられていてちょっと勉強にもなりますね。素晴らしいです。   |
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