6月よりヒルトップで使っているワイングラスを変えました。
今までは230ccの国産のものだったのですが、今度はドイツのショット・ツヴィーゼルのVINAシリーズ。
透明度、輝き、口へ触れたときの感覚など、だいぶ良くなりました。
大きさは279ccとそれ程大きくないのですが、香りの伝わり方も向上しています。
リーデルの勉強会に2回参加した割に、お買い得なものに落ち着いてしまいました。
お値段は1脚850円。上代価格は1700円ですが、グラス、ワイングッズでお馴染みのグローバルのキャンペーンで若干安く購入できました。

ここ数年、ワイン好きのお客様が増え、グラスへのご指摘も多かったのすが、これで少しは緩和されるかも知れません。
このグラスのシリーズには「ボルドー」626cc、「ブルゴーニュ」732ccなど大きいものもあったのですが、ど短期バイトも多いヒルトップでは、サービス、洗浄など危険だと判断しました。
まずはこの夏、お客様の反応を見たいと思います。

ちょっと遅くなりましたが、夏用のワインが揃いました。
ヒルトップではこの夏も、信州産のワインのみご提供です。
全部で20種類を超えそうです。
初めてリスト入りしたワインも4,5種類。
かなり良い品揃えになりました。
既に多くのご注文を頂いています!!


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先月ぐらいから新しいワインが店頭に並んだり、品切れになったりで、酒屋さんの信州産ワイン売り場もザワザワとしていますね。
ヒルトップでもそろそろワインリスト作りをせねばと思ってます。
信州を代表する品種メルロとシャルドネから検討していこうと思いますが、今日は現在のヒルトップのメルロを紹介します。
金額が高い順に
　　井筒ワイン　メルロー　2002　樽熟/スープリーム　　6000円（メーカー価格）
　　五一ワイン　エステート　メルロ　2006　　2643円
　　山辺ワイナリー　メルロ　ライト　2005　　1680円
この3種がリストに入っています。
年末に更に低価格のものを入れようと井筒ワインの果報　メルロ（1278円）も数本購入したのですが、
こちらは硬いと言うか辛いと言うのか、ちょっと難しいと感じで、ワインリストには入れませんでした。
この春には信州産のワインを25種類ほどにする予定で、メルロは4種はほしいところです。
これからしばらくメルロ探しの時期になりそうです。

約2ヶ月振りですね。夏の間、全く更新せず失礼致しました。
ヒルトップは夏が一年で一番賑わう時期なんです。
ヒルトップの前にあるスキー場が休業してからは特にその傾向が強まり、仕事に専念させて頂いていました。
先週で一段落つき、今週は満室の日もなく、このブログも復活させることにしました。
休んでいた間に、葡萄は成長し、そろそろ収穫の時期を迎えているのではないでしょうか、
この2ヶ月、木曽から一歩も外に出なかった私ですが、久々にワイナリーや畑を訪ねて見たい気持ちでいっぱいです。これからもどうぞ、宜しく。
この夏はヒルトップでは夕食をとられた方の7割が信州のワインを飲まれました。
赤7種、白8種、ロゼ1種、スパークリング1種、シードル1種、グラスワイン5種をそろえました。
その中でも赤の松本平ブラッククイーン（アルプス）、白の信濃リースリング（マンズ）、シャルドネシュールリー2007が良く出ていました。それ以外では井筒のメルロ樽塾スープリム05が6500円とヒルトップでは最高の値段でしたが、3本の注文を頂きました。
宿泊のお客様の中には、ワインやワイナリー巡りを旅行の主な目的にされている方も何組かお話させて頂きました。
信州のワインが支持されたことを益々強く感じる夏でした。

　4月25日、昨日発注したワインが届きました。勿論信州のワインばかり22本。
今年のＧＷは前半に連休が無く、ちょっと淋しいのですが、皆さんに楽しんで頂ける様、五一、井筒、アルプス、マンズ、山辺、本坊、小布施と7つのワイナリーのもの11種類集めました。
今回の仕入れは長野市の高野総本店さんからです。
ここは信州のワインなら殆ど揃うんです。多くのワイナリーから少しづつ欲しい時には助かります。
ヒルトップではいくつかのルートから仕入れをしてますが、現在ヒルトップのワインリストに入っている20種類のうち、高野総本店さんで入らないのは城戸ワインぐらいではないでしょうか。
暖かい日も多くなってきて、白ワインの比率を少し上げてみました。
ＧＷ中に売り切れが出ないことを祈りつつも、バカ売れすることを楽しみにした今回の仕入れでした。


高野総本店